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制造傳世佳釀,趕拼酒中之王

       貴州省仁懷市茅臺鎮主臺酒業集團是一家專業生產高品質醬香型白酒與銷售的企業集團公司,坐落于中國酒都茅臺鎮不可復制的7.5平方公里醬香型白酒生態釀造的核心產業區,總資產6.8億元,擁有員工200余人,有專業的釀酒師和師承醬酒傳人的高級調酒師,占地2萬平方米,建筑面積8萬平方米,有正在生產的專業窖池260個,年產醬香型白酒能力2000噸,現有儲存不同年份原漿基酒5000余噸。

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制造傳世佳釀,趕拼酒中之王

純糧釀造 國酒品質

       醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比,是十分獨特、科學合理的。在順應茅臺鎮當地環境、氣候、原料外,又有其獨特巧妙的工藝內涵。概括醬香型白酒工藝的特點為三高三長,季節性生是醬香型白酒工藝區別于中國其他白酒工藝的地方。三高是指生產工藝的高溫制曲,高溫堆積發酵、高溫餾酒。原料粉碎 醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中,分兩次投料,第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經過八次發酵,每次發酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發酵,所以原料... 

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